Fusilli de Arroz Integral El Dorado al Pesto

Ingredientes:

• 800 gr de Pasta Fusilli de Arroz Integral Sin Gluten EL DORADO
• 400 gr de tomates secos (hidratados en agua)
• ½ taza de aceitunas negras fileteadas
• 1 taza de bocconcini cortado en mitades
• 1 taza de pesto
• Sal c/n
• Pimienta

Para el Pesto:

• 1 diente de ajo
• ¼ de taza de mezcla de nueces y almendras
• 30 gr. de albahaca
• 2 cucharadas de perejil liso
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ taza de queso parmesano
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Para el pesto En un procesador de alimentos o licuadora, ponga el ajo, la mezcla de frutos secos, la albahaca y el perejil procese bien hasta que todo esté completamente integrado.
• Luego, vierta lentamente el aceite de oliva con el motor encendido y siga procesando hasta obtener una pasta gruesa. Agregue el queso parmesano e incorpore. Sazone con sal y pimienta de ser necesario.
• Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escúrrala y refrésquela con agua fría para evitar que se pegue.
• Para la ensalada mezcle todos los ingredientes, rectifique sabor con sal y pimienta. La puedes servir fría o caliente.

¡Buen provecho!

Nota importante: recuerde siempre que debe estar atento a los ingredientes que usa en el acompañamiento con Pasta El Dorado, y procurar que la base de los mismos no contengan gluten, tales como condimentos, enlatados u otros. Nos esforzamos en publicar recetas que no contengan materias alimenticias con gluten. Sin embargo es de exclusiva responsabilidad del lector verificar, en la lectura de los ingredientes de estas preparaciones, si puede consumirlos; o estar muy alerta a la información sobre el origen de aquellos de los que dispone, ello con el mejor propósito de evitar que se traten de provisiones que teóricamente no son de riesgo para la salud de celíacos u otros alérgicos, pero que por práctica de sus productores, o tipo de exposición en mercados, hayan estado bajo riesgo de contaminación cruzada.